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[期刊论文] 作者：刘梦琪,吕瑞,陈菊,矫芮文,米春孝,李想,任丹丹,武龙,汪秋宽,周慧,
来源：食品科学 年份：2023
壳聚糖因其良好的生物降解性、成膜性及广谱抗菌活性，可作为活性抗菌剂或成膜基材应用到食品中，目前已成为合成塑料聚合物有力的替代品。但单一壳聚糖薄膜存在水溶性差、机械性能较弱等明显的局限性，在一定程度上限制了其在食品抗菌材料中的应用。为了更好地发挥壳......
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