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[会议论文] 作者：陈清香;黄苇;叶秋雄;温升南;,
来源：科技创新与食品产业可持续发展学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会 年份：2008
本文以番木瓜为原料，研究了其果汁粉的喷雾干燥工艺条件。以Vc含量及其均质效果为指标得出喷雾干燥前处理优选工艺条件为：100℃热烫2min，15MPa压力下均质15min。以番木瓜粉的物...
[期刊论文] 作者：杜冰,温升南,李燕杰,杨公明,
来源：食品科学 年份：2008
本实验以沙田柚为原料，选用ZHK—I葡萄酒酵母、醋酸杆菌作为发酵菌种进行液体发酵酿造沙田柚果醋，对果胶酶酶解、果汁脱苦、酒精发酵及醋酸发酵工艺进行研究，确定最佳加工工艺参......
[期刊论文] 作者：温升南, 程燕锋, 杜冰, 梁杰, 杨公明,,
来源：现代食品科技 年份：2008
以可溶性固形物、有效酸度、Vc含量、体系稳定性和果汁澄清度作为衡量指标,研究比较了超高压杀菌、巴氏杀菌以及无机陶瓷膜过滤除菌方法对菠萝汁品质的影响。结果表明,三种处...
[期刊论文] 作者：程燕锋, 杨公明, 王娟, 杜冰, 鲍金勇, 温升南, 丁文,
来源：农业工程学报 年份：2008
该文就喷雾干燥中香蕉浆液浓度、进料速度、进风温度3个工艺参数对香蕉抗性淀粉保留率的影响进行研究,采用二次回归正交旋转组合和响应面优化喷雾干燥条件,建立香蕉抗性淀粉...
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