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[期刊论文] 作者：牛丽影, 刘春菊, 李大婧, 宋江峰, 刘春泉,,
来源：现代食品科技 年份：2019
为明确鲜食玉米汁在高温灭菌过程中滋味成分的变化特点,采用HPLC对甜玉米、糯玉米和常规玉米汁在灭菌过程中蔗糖、果糖、葡萄糖和19种游离氨基酸的含量变化进行了测定和分析...
[期刊论文] 作者：牛丽影, 刘春菊, 李大婧, 宋江峰, 刘春泉,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
对在乳熟期至蜡熟期3次采收的甜玉米(S1-3)、糯玉米(W1-3)和常规玉米(C1-3)氨基酸含量变化进行了比较,并采用化学评分值对营养进行了分析。结果表明,3种玉米在各采收期含量最...
[期刊论文] 作者：刘春菊,王海鸥,牛丽影,张钟元,宋江峰,李大婧,刘春泉,
来源：食品科学 年份：2019
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