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[期刊论文] 作者：周利亘, 陈新峰, 王君虹, 袁亚, 陈坚, 谢磊, 管延金,
来源：食品科技 年份：2005
以大豆分离蛋白为原料,经蛋白酶酶解、分离、提纯可以制得大豆多肽。试验采用复合酶解法结合正交试验分析,确定大豆蛋白复合酶解的最佳工艺条件为:三酶复合蛋白酶(由中性蛋白...
[期刊论文] 作者：周利亘, 王君虹, 陈新峰, 袁亚, 谢磊, 陈坚, 管延金,
来源：浙江农业学报 年份：2005
采用正交试验法,用粉末活性炭对大豆蛋白酶解液进行脱色处理,比较粉末活性炭用量、pH、脱色温度和吸附时间等因素对脱色结果的影响.结果表明:粉末活性炭用量2%,pH 3,脱色温度...
[期刊论文] 作者：周利亘,陈新峰,王君虹,王春辉,陈坚,袁亚,管延金,谢磊,,
来源：食品科技 年份：2005
研究芦荟凝胶发酵乳加工工艺.通过热烫灭酶、护色和酶解试验,确定了芦荟凝胶汁提取的最佳工艺条件;通过正交试验,确定了芦荟凝胶发酵乳的最佳工艺条件.结果表明,芦荟凝胶汁的...
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