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[期刊论文] 作者:郑斌,郝云彬,杨会成,钟明杰,付万冬,王奋芬,, 来源:浙江海洋学院学报(自然科学版) 年份:2010
对中华管鞭虾中多酚氧化酶(PPO)的活性及其影响因素进行研究,讨论了最适反应温度、pH、特异性底物及其酶动力学性质,激活剂对酚氧化酶的激活作用,抑制剂对酚氧化酶的抑制作用。......
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