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[期刊论文] 作者：王小鹤, 于淼, 王锋,,
来源：食品工业科技 年份：2016
采用响应面分析法(RSM)研究了膨化玉米粉、发酵玉米粉、加水量及醒发时间对玉米馒头感官品质的影响,并将玉米馒头与小麦馒头的质地特性进行比较。结果表明,膨化玉米粉25%、发...
[期刊论文] 作者：王小鹤, 于淼, 鲁明, 迟吉捷, 付欣,,
来源：辽宁农业科学 年份：2016
通过单因素和响应面实验优化了以冷榨花生粕为原料生产膨化锅巴的工艺参数。结果表明,在面粉中添加29%的冷榨花生粕,油炸前坯料中水分含量7%,油炸时间29 s,油炸温度为181℃时...
[期刊论文] 作者：鲁明, 付欣, 王小鹤, 于淼, 罗欣月,,
来源：保鲜与加工 年份：2016
以发芽黑米为原料,在单因素试验的基础上,通过四因素三水平的响应面分析法对乳酸菌发酵黑米饮料工艺进行优化。结果表明,响应面法优化的乳酸菌发酵黑米饮料最佳工艺条件为∶...
[期刊论文] 作者：王小鹤,于淼,杜霖春,迟吉捷,王锋,
来源：园艺与种苗 年份：2016
[目的]利用生物发酵法对对玉米粉品质进行改良。[方法]通过单因素试验和正交试验研究了乳酸菌发酵对玉米粉品质影响的工艺条件。[结果]其最佳工艺为:当植物乳杆菌添加量为10%...
[期刊论文] 作者：王小鹤, 于淼, 鲁明, 迟吉捷, 张良晨, 付欣,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
以玉米粉、高筋粉、鸡蛋等为主要原料生产玉米沙琪玛,通过单因素试验和响应面试验,确定混合粉比例、鸡蛋添加量、泡打粉添加量、醒发时间的最佳参数。并通过二次旋转回归设计...
[期刊论文] 作者：张良晨, 王波, 石太渊, 王小鹤, 张锐, 刘晓晶,,
来源：食品工业 年份：2016
试验以高粱壳为原料,乙醇为提取溶剂,超声波辅助提取高粱壳黄酮色素,在单因素试验的基础上应用响应面法对超声波提取高粱壳中黄酮色素工艺条件进行优化。试验结果表明,最佳提...
[期刊论文] 作者：刘龙祥,王宏伟,马余刚,曹喜光,蔡翔舟,陈金根,张桂林,韩建龙,张国强,胡继峰,王小鹤,,
来源：Chinese Physics C 年份：2016
The photoneutron source(PNS, phase 1), an electron linear accelerator(linac)-based pulsed neutron facility that uses the time-of-flight(TOF) technique, was cons...
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