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[期刊论文] 作者：王少曼,张彦军,吴刚,徐飞,胡荣锁,谭乐和,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
为了研究菠萝蜜果酒分批发酵过程中酵母菌体生长、还原糖基质消耗和乙醇产量生成的动力学变化规律,每隔24 h测定菠萝蜜果酒发酵过程中的酵母菌数、还原糖含量和酒精度,采用经...
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