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[期刊论文] 作者：刘明真,王彤文,张涛,姜潇潇,刘文正,陶明煊,杨瑶,刘琛,郭宇星,
来源：食品工业科技 年份：2022
为更好开发利用牛乳中的乳极性脂质,本文采用氯仿-甲醇浸提法对酪乳粉中的极性脂质进行提取研究.以磷脂含量为指标,通过单因素试验对氯仿-甲醇体积比、液料比、提取温度及提取时间四个影响牛乳极性脂质提取的因素参数进行优化,后利用响应面法筛选最优提取条件,......
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