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[期刊论文] 作者：金宇霞,范远景,王明和,刘培志,龚涛,韦唯,
来源：肉类工业 年份：2017
[目的]研究刘郎酱鸭的风味及与其它鸭肉制品风味的比较分析。[方法]采用HS—SPME—GC—Ms法对刘郎酱鸭及几种传统鸭肉熟制品的挥发性风味物质进行提取、鉴别，并进一步进行对比...
[期刊论文] 作者：杨登玲, 范远景, 王明和, 刘培志, 徐柳, 代子玲, 童,
来源：肉类工业 年份：2017
为了研究鸭内在不同加热方式处理时的食盐及水分扩散规律，实验采用蒸煮、微波和烘烤等3种加热方式．10％的盐水环境中对鸭胸肉进行加热处理传质实验。通过测定传质过程中鸭胸肉的......
[期刊论文] 作者：徐柳, 范远景, 王明和, 刘培志, 杨登玲, 代子玲, 童,
来源：肉类工业 年份：2017
以中华鲟为原料，通过单因素试验及正交试验，探讨半成品中华鲟鱼肉松加工过程中主要工艺参数的最佳组合，再通过单因素试验及正交试验，探讨半成品中华鲟肉松到成品中华鲟肉松加工过......
[期刊论文] 作者：徐柳, 范远景, 王明和, 刘培志, 杨登玲, 代子玲, 童今柱,
来源：肉类工业 年份：2017
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[期刊论文] 作者：杨登玲, 范远景, 王明和, 刘培志, 徐柳, 代子玲, 童今柱,
来源：肉类工业 年份：2017
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