搜索筛选:
搜索耗时0.7980秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 3 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：王苏月,屠明亮,陈炳齐,易敏,王欣磊,
来源：现代食品 年份：2017
以生菜为主料,芹菜、煮鸡蛋、圣女果、卷心菜为辅料,经切配,加入芹菜、煮鸡蛋、圣女果、卷心菜和沙拉酱等配料,制成法式生菜制品。结果表明,该原菜品的细菌菌落总数为1.3...
[期刊论文] 作者：吴鹏, 王恒鹏, 王苏月, 屠明亮, 周帆, 周晓燕,,
来源：美食研究 年份：2017
利用Fotile智能蒸锅，在特定加工腌制工艺的基础上，比较不同蒸制时间条件下鲈鱼片预制品的蒸煮损失率、水分含量、质构特性和感官评价，结果表明：最佳蒸制时间为5min，其感官评分达89......
[期刊论文] 作者：王恒鹏, 孟祥忍, 吴鹏, 王苏月, 屠明亮, 陈昌, 曹仲,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以湖北名菜——黄陂肉糕为研究对象,在传统工艺基础上,选取淀粉添加量、加水量、蒸制温度、蒸制时间四因素三水平进行中心组合试验,建立感官评分与剪切力值的二次回归方程,通...
相关搜索：
