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[期刊论文] 作者:王英武,
来源:活力 年份:2012
据科学研究,自然界可以产生气味的物质大约是30多万种,而人类可辨别的只有200至400种。这其中被人类所利用可以进入食品的不下百种,根据我国两于多年调味的实践经验,将其又分为基......
[期刊论文] 作者:王英武,
来源:活力 年份:2012
早在古代,我国的祖先就把味分成五项基本类型:甘、酸、辛、苦、咸,并将此广泛应在各种菜肴的制作上,不但增添了调味品的内涵、创造了调味的艺术,提高了菜肴的营养,形成了特有的中国......
[期刊论文] 作者:王英武,
来源:活力 年份:2012
中式烹调离不开料酒。什么是料酒?就是烹调时当作料用的黄酒。黄酒是用糯米、大米、黄米等酿造的酒,色黄,含酒精量较低。除饮用外,常用于烹调及医用。黄酒已有一千年的历史。......
[期刊论文] 作者:李炳仁,王英武,,
来源:内蒙古教育(职教版) 年份:2012
党和国家历来高度重视职业教育,要求在整个教育结构和教育布局中,必须把职业教育摆到更加突出重要的位置。目前改革创新提高质量是职业教育改革发展的根本任务。教育部以国家示......
[期刊论文] 作者:任嵬,董丽,李鹏,丛培源,马骁一,王英武,雷明,,
来源:耐火材料 年份:2012
对高炉炉缸和炉底的侵蚀机制、合理的炉缸结构、炉缸和炉底内衬结构及其耐火材料进行了较为全面的介绍,同时建议在高炉生产过程中采取一系列措施来提高炉缸、炉底的寿命:拥有合......
[会议论文] 作者:李泽壮,刘经伟,陈韶辉,杨爱武,刘丽娟,王英武,
来源:第十六届全国催化学术会议 年份:2012
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