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[期刊论文] 作者：陈大卫,程月,范佳明,申菲菲,任晨瑜,陈春萌,张瑞,张臣臣,关成冉,郑英明,顾瑞霞,
来源：中国乳品工业 年份：2022
首先研究了乳酸菌的耐消化应激能力，然后研究了表层蛋白对菌株耐消化应激、黏附Caco-2细胞和抑制大肠杆菌黏附Caco-2细胞的影响。结果表明，依次经过唾液-胃液-肠液消化应激后，植物乳杆菌S7、W198和副干酪乳杆菌m111的存活率均大于3.53%，显著高于其他菌株（p＜0.05），且菌株......
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