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[期刊论文] 作者：韩秀娥, 秦兰霞, 邵红, 任浩威,
来源：中国食品学报 年份：2020
为确定玉米谷氨酰胺转氨酶基因在毕赤酵母中的最佳诱导表达条件，将构建好的重组表达载体pPIC9K-TGZ经Sac I线性化处理，电转入巴斯德毕赤酵母GS115，利用抗生素Zeocin筛选阳性克隆，聚合酶链式反应扩增验证，甲醇诱导表达。通过正交试验确定工程菌最佳表达条件：表达培养基......
[期刊论文] 作者：于殿宇,陈书曼,王彤,李丹,张雪,吴楠,唐洪琳,秦兰霞,姚凯,
来源：食品科学 年份：2020
利用醋酸纤维素修饰聚四氟乙烯微孔膜,再将木瓜蛋白酶固定在醋酸纤维素-聚四氟乙烯复合膜上,以新鲜米糠为原料,对其进行酶解钝化。以米糠相对脂肪酶活力为指标,在单因素试验...
[期刊论文] 作者：于殿宇,唐洪琳,周琪,刘竞阳,徐博,王利,罗淑年,秦兰霞,王,
来源：中国食品学报 年份：2020
以常规加热为对照组,通过气相色谱法分析H3PO4处理或NaOH处理对非共轭亚油酸(C18∶2)的热诱导顺/反异构化的分子机制。由加热试验可知,C18∶2-9c,12t和C18∶2-9t,12c为加热大...
[期刊论文] 作者：于殿宇,唐洪琳,周琪,刘竞阳,徐博,王利,罗淑年,秦兰霞,王立琦,
来源：中国食品学报 年份：2020
以常规加热为对照组,通过气相色谱法分析H3PO4处理或NaOH处理对非共轭亚油酸（C18∶2）的热诱导顺/反异构化的分子机制。由加热试验可知,C18∶2-9c, 12t和C18∶2-9t, 12c为加热大豆油脂中的主要反式异构体。随着加热温度逐渐升高、加热时间的逐渐增强,反式亚油酸含......
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