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[期刊论文] 作者：解卫海,程仕伟,于英,姜文广,李记明,
来源：酿酒科技 年份：2015
从大泽山地区玫瑰香葡萄的自然发酵醪中选育获得7株酿酒酵母,经发酵力分析确定菌株MF1、MF4和MF5具有良好发酵特性,进而测定其耐受能力,并进行干白和干红葡萄酒的酿造试验。...
[期刊论文] 作者：程仕伟, 解卫海, 栾丽英, 于英, 李记明, 赵玉平,,
来源：食品科学技术学报 年份：2015
以烟台地区霞多丽葡萄自然发酵醪为材料,筛选鉴定本土酿酒酵母并测定其发酵力和耐受性,选育优良酵母用于霞多丽干白和赤霞珠干红葡萄酒的酿造。用孟加拉红培养基筛选酵母菌,...
[期刊论文] 作者：程仕伟,韩鹏,赵慧,屈慧鸽,于英,沈志毅,李记明,,
来源：酿酒科技 年份：2015
采用孟加拉红选择性培养基筛选烟台产区赤霞珠葡萄自然发酵醪液中的酵母菌,并经WL培养基鉴定获得9株酿酒酵母。酿酒酵母经发酵性能和耐受能力(酒精度、SO2、酸、高糖)测定,选...
[期刊论文] 作者：冯志彬, 张娟, 陈国忠, 察亚萍, 刘进杰, 葛宜和, 程仕伟,
来源：微生物学报 年份：2015
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