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[期刊论文] 作者：章金芳, 范雪荣, 王强, 李小丽,,
来源：染整技术 年份：2017
谷氨酰胺转胺酶(MTG酶)可催化蛋白质或肽链中谷氨酰胺残基上的γ-羧酰胺基和伯胺基之间的酰基转移反应,将伯胺类物质引入蛋白质。利用MTG酶的这一催化特性,通过2,4,6-三硝基...
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