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[期刊论文] 作者：马廷龙,龚小玲,管哲成,鲍宝龙,,
来源：上海海洋大学学报 年份：2014
我国曾发生多起食用虾虎鱼的中毒事件。从发生中毒事件的广东湛江徐闻县西连镇采集了有毒虾虎鱼,经形态学鉴定为云斑裸颊虾虎鱼(Yongeichthys criniger),其体内含河鲀毒素。...
[期刊论文] 作者：管哲, 董喆, 温敏, 薛长湖, 王玉明, 薛勇,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
一种以南极磷虾为原料的新型类奶酪食品。最佳工艺流程为:南极磷虾匀浆→碱溶(p H 11.5)→与豆浆混合→离心(10 min)→酸沉(p H 4.6)→静置(15 min)→煮沸(>5 min)→挤压脱水...
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