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[期刊论文] 作者：王崑仑, 李家磊, 谢学军, 高扬, 管立军, 严松,,
来源：食品工业科技 年份：2019
本文以柴葛根为原料,以纤维素酶辅助超声法提取葛根多糖的工艺并对其DPPH自由基清除能力进行研究。在单因素研究结果基础上,确定纤维素酶的用量、超声功率、超声时间和超声温...
[期刊论文] 作者：王崑仑,李家磊,谢学军,高扬,管立军,严松,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：高扬, 管立军, 李家磊, 张志宏, 王崑仑, 严松, 卢淑,
来源：粮油食品科技 年份：2019
通过测定糙米工程米熟化后米饭的分散率及其质构综合评分,研究大豆磷脂、单硬脂酸甘油酯(GMS)和蔗糖脂肪酸酯(SE)单体及其复配添加对糙米工程米食用品质的影响。结果表明:单...
[期刊论文] 作者：李家磊,管立军,王崑仑,高扬,严松,张志宏,卢淑雯,周野,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：严松,孟庆虹,卢淑雯,管立军,张志宏,高扬,李家磊,王崑仑,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
此前我国没有针对发芽糙米产品现行的通用质量标准,对于发芽糙米原料的要求及产品营养功能性成分的检测方法都不统一,直接影响产品的质量和规格。随着发芽糙米生产的不断扩大...
[期刊论文] 作者：祁湛瑶,管立军,高扬,卢淑雯,包怡红,李家磊,王崑仑,严松,,
来源：食品工业科技 年份：2019
本研究以研发一款新型的高膳食纤维食用菌营养工程米为目的,以大米、玉米、常见食用菌(黑木耳、榛蘑、香菇、银耳)为原料考察对象,通过线性规划确定高膳食纤维挤压食用菌营养...
[期刊论文] 作者：赵蕊,姚鑫淼,周野,管立军,张英蕾,李哲滨,沈卉芳,崔怡娟,卢淑,
来源：食品科学 年份：2019
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