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[期刊论文] 作者：聂芊,沈春燕,,
来源：化学世界 年份：2007
采用分子修饰法制备了豆油脂肪酸酐修饰的茶多酚，通过红外光谱对分子修饰的茶多酚进行了结构表征。将修饰后的茶多酚作为油脂的抗氧化剂，添加到豆油中，考察其溶解性及抗氧化性能......
[期刊论文] 作者：陈平, 樊瑞胜, 聂芊,,
来源：食品科学 年份：2007
对橙皮苷进行了结构修饰。通过磺化反应合成出水溶性较强的橙皮苷磺酸钠,利用IR和MS对磺化改性产物进行了结构表征。最佳反应条件为温度15℃,每克橙皮苷加入浓硫酸6ml,反应2h...
[期刊论文] 作者：聂芊,廖顺雯,刘涛,
来源：食品科学 年份：2007
利用醇法提取了黑米等四种粮豆作物中的花色苷。通过花色苷对DPPH自由基的抑制作用和对羟自由基的清除作用，比较了花色苷的抗氧化性能的活性，考察了花色苷的总酚含量与抗氧化性......
[期刊论文] 作者：吴春,徐丽萍,聂芊,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
以洋葱为原料,采用超声波法从中提取槲皮素,利用柱色谱对其进行分离提纯.为改善槲皮素的水溶性,将其制成β-环糊精包合物,使其在水中的溶解度由2.86 μg/mL提高到24.01 μg/m...
[期刊论文] 作者：徐忠, 张海华, 王航, 聂芊,,
来源：食品科学 年份：2007
采用微生物法提取千日红花色苷,研究了菌种、温度、pH值、固液比和处理时间对提取效果的影响,并探讨了在光照、酸度、氧化剂、还原剂、温度、糖及金属离子存在的条件下花色苷...
[期刊论文] 作者：陈平,樊瑞胜,聂芊,孙晓宏,,
来源：食品工业科技 年份：2007
用DPPH·自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系对橙皮苷磺酸钠的清除自由基活性进行了研究,并同Vc进行了比较,结果表明:橙皮苷磺酸钠对这...
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