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[期刊论文] 作者：杜丹, 解修超, 邓百万, 肖玉祥, 吴东平, 翟树峰,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
探究谢村黄酒酒曲微生物多样性,筛选产功能性成分菌株,为谢村黄酒的品质研究提供理论依据。采用分离培养法结合高通量测序技术分析酒曲微生物多样性;通过薄层层析法定性筛选...
[期刊论文] 作者：韩惠敏, 李新生, 耿敬章, 肖玉祥, 吴东平, 李敏, 王,
来源：生物资源 年份：2019
黄酒的质量取决于酿造原料、酒曲、加工工艺以及酿造环境,不同的酿造原料、酒曲、加工工艺和环境能赋予黄酒不同的品质与风味。本文在检索文献、比较分析新旧版黄酒国标的基...
[期刊论文] 作者：杜丹,解修超,邓百万,肖玉祥,吴东平,翟树峰,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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