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[期刊论文] 作者：张鸣明,胡先望,宋勇强,梁宁,吴润,李素岳,严晓娟,
来源：中国农业科技导报 年份：2016
为研究可食性酪蛋白膜对食品贮藏过程中油脂氧化和抗氧化能力的影响,以草莓、马铃薯、鸡胸肉为材料,研究不同可食性酪蛋白膜处理对其蛋白质含量、可溶性糖含量、抗坏血酸含量...
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