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[期刊论文] 作者：史婷,刘伟,许弯,胡德宜,张菊华,
来源：保鲜与加工 年份：2021
从自制的剁辣椒中分离纯化乳酸菌,通过菌株的抗氧化功能初筛(H2O2耐受性)和复筛(总抗氧化能力(FRAP法)、超氧阴离子清除能力、DPPH自由基清除能力和羟自由基清除能力),获得一...
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