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[期刊论文] 作者：陈露,陈红,胡永金,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2016
目的 研究三川火腿成熟过程中主要理化性质的变化,以提高三川火腿的品质和改进加工技术.方法 以传统工艺制作的三川火腿为原料,研究其8个月成熟过程中主要理化指标的变化,包...
[期刊论文] 作者：吴云沛,胡永金,张西平,,
来源：电子测试 年份：2016
本文介绍了温湿度传感器的检测流程、存储软件的SD卡写入流程和主控软件的设计、程序开发和测试结果。...
[期刊论文] 作者：蔡青, 胡永金, 李星星, 吴云沛,,
来源：实验室研究与探索 年份：2016
针对传统大学物理实验教学存在的问题,提出了基于MOOCs的大学物理实验教学改革方案。该方案以学生自主学习为主,教师指导为辅的教学指导思想,以＂网络微课视频＋网络互动＋面授＂为核......
[期刊论文] 作者：胡永金, 丁晓倩, 谷大海, 普岳红, 葛长荣,,
来源：轻工学报 年份：2016
研究了柠檬酸、富马酸、酒石酸、琥珀酸4种酸味剂及不同浓度酒石酸溶液浸泡处理对油炸牛干巴中丙烯酰胺含量及其他指标的影响．结果表明，富马酸、酒石酸、琥珀酸均显著降低了牛......
[期刊论文] 作者：张煜,张晓娜,薛桥丽,肖蓉,林奇,胡永金,,
来源：轻工学报 年份：2016
采用水浴和超声两种提取方式,分别用水和无水乙醇提取扁枝槲寄生（俗称＂螃蟹脚＂）,再用氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取两种方式的水提取物,得到不同的萃取组分.分别测定各萃取组分的总......
[期刊论文] 作者：杨立亭,普岳红,谷大海,徐志强,王雪峰,胡永金,葛长荣,
来源：中国食品工业 年份：2016
本文主要检测鸡翅和鸡腿在碳烤过程中丙烯酰胺的含量以及主要理化成分的变化,研究丙烯酰胺的变化与水分、还原糖、蛋白质、过氧化值等的相关性,研究结果表明烤鸡中丙烯酰胺的...
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