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[期刊论文] 作者:王慧荣, 万剑啸, 艾初香,, 来源:食品工业 年份:2011
通过应用显微镜分析豆奶加工过程中各加工工艺环节产品形态的变化,并结合离心、恒温箱放置观察方法,研究加工工艺中均质压力对豆奶品质的影响,对比分析不同显微效果图产生的...
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