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[期刊论文] 作者：汪立君,李里特,范俊峰,,
来源：营养健康新观察 年份：2003
根据自由基学说,环境污染、紫外线、放射线以及包括细胞呼吸在内的一些正常的代谢过程都可以产生自由基,而自由基可导致活细胞和组织的氧化损伤。活性氧与油脂、蛋白质以及D...
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