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[期刊论文] 作者：张一鸣,高玲,李根,葛邦国,和法涛,
来源：食品研究与开发 年份：2021
以金丝枣核为主要原料,通过响应面优化试验对金丝枣核茶的制备工艺进行优化,并通过顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用对产品进行挥发性成分分析.结果 显示:金丝枣核茶最优制备工艺为熟化温度85℃、熟化时间8h、冲泡液料比15∶1(mL/g);产品检出54种挥发性成分......
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