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[期刊论文] 作者：曾献春,孟冬丽,葛风伟,
来源：中国酿造 年份：2008
对从市售酸乳中分离的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行原生质体融合，用再生的菌落和原始菌进行发酵，筛选出凝乳好且产酸量高的融合子；再用高温法筛选耐热性好的融合子。实验结果......
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