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[期刊论文] 作者：刘娅, 蒋彩虹, 韩新年,
来源：中国食物与营养 年份：2005
反式脂肪酸是一种具有反式构型的不饱和脂肪酸,现代研究表明,它对心血管疾病、糖尿病人及胎儿生长发育等会产生不利影响.本文从反式脂肪酸的结构、性质、食物来源及如何降低T...
[期刊论文] 作者：刘娅, 蒋彩虹, 江英, 颜海燕, 韩新年,,
来源：食品工业科技 年份：2005
反式脂肪酸是一种具有反式构型的不饱和脂肪酸,现代研究表明,它对心血管疾病、糖尿病及胎儿生长发育等会产生不利影响。本文从反式脂肪酸的结构、性质、食物来源及如何降低TF...
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