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[期刊论文] 作者：胡丽娜, 尚丽娟, 王瑞军, 衣海龙,,
来源：食品安全导刊 年份：2019
以牛奶、大豆和草莓为主要原料,研制成具有营养保健、消暑解渴、香气怡人特点的冰淇淋。通过单因素试验,确定冰淇淋的最佳配方为:豆乳20%,牛奶40%,草莓果汁20%,砂糖10%,低聚...
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