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[期刊论文] 作者：裴珂晗, 欧仕益,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,HMF)是食品热加工和贮藏过程中产生的内源性污染物,主要通过美拉德反应和己糖在酸性条件下脱水产生,其形成过程受反应底物种类、加热...
[会议论文] 作者：黄才欢, 朱佳琦, 叶远津, 邱瑞霞, 裴珂晗, 欧仕益,,
来源： 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
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