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[期刊论文] 作者：欧秀琼, 钟正泽, 解华东,,
来源：畜禽业 年份：2015
在众多影响畜产品质量安全的因素中,微生物污染成为首要问题。生猪屠宰过程中胴体表面微生物的污染是影响产品货架期和贮藏加工的重要因素。文章主要对导致肉类腐败的微生物...
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