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[期刊论文] 作者：计红芳,
来源：苏州教育学院学报 年份：2022
瑞华作家朱文辉及其侦探推理小说成功的秘诀在于：塑造了别具一格的华人业余侦探形象张汉瑞；体现了中西文化冲突引发的犯罪动机和国际化的文学视野；立足现实的在地化书写和深谙读者心理的精心营构；精准传神的语言和新颖妥帖的比喻等。其文学价值在于，朱文辉致力于侦探......
[期刊论文] 作者：王晨阳,李晓天,计红芳,康壮丽,
来源：肉类工业 年份：2022
研究了不同谷氨酰胺转氨酶添加量(0～1.5％,w/w)对油炸鸡柳的嫩度、保水性和食用品质等的影响.通过分析油炸鸡柳的油炸得率、色差、剪切值和感官品质的变化,发现添加谷氨酰胺转氨酶添加量,显著增加(p......
[期刊论文] 作者：张令文,胡新月,王雪菲,李欣欣,计红芳,毕继才,高海燕,
来源：食品工业科技 年份：2022
本文以12个品种小麦粉为研究对象,研究了小麦粉的蛋白质、粉质和拉伸特性等品质指标,及其挂糊油炸猪肉片外壳品质,并分析了小麦粉的品质特性与挂糊油炸猪肉片外壳(CDBPS)品质指标间的相关关系.结果表明,参试小麦粉蛋白及其组分含量在不同品种间存在较大差异,其......
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