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[期刊论文] 作者：许丽环,
来源：食品研究与开发 年份：2005
野菜是指自然生长未经人工栽培的蔬菜.由于野菜所生长的环境既无工业污染,又未使用化肥、化学农药,同时,野菜具有鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味,营养价值高于种植蔬菜,大部分野...
[期刊论文] 作者：许丽环,张福平,
来源：食品与药品 年份：2005
对蕹菜的营养成分进行了分析,结果表明,每100g蕹菜中含水分92.0g、TSS2.30g、维生素C 22.8mg、蛋白质2.05g、有机酸0.11%,pH值6.82.同时分析了蕹菜的保健功能....
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