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[期刊论文] 作者：何李, 李绍振, 高彦祥, 许洪高,,
来源：食品科学 年份：2012
柑橘属果皮渣作为柑橘加工的副产物,其中含有大量的膳食纤维,具有较好的生理功能。本文重点综述柑橘属果皮渣中膳食纤维的化学组成和制备方法,对其理化特性、生理功能的研究...
[期刊论文] 作者：刘春芝, 许洪高, 李绍振, 高彦祥,,
来源：食品科学 年份：2012
柑橘类果汁货架期是衡量柑橘类果汁质量稳定性的一个重要指标。文中从柑橘类果汁的包装材料、加工工艺、流通环境等方面系统介绍和分析柑橘类果汁货架期的研究进展,并概括柑...
[期刊论文] 作者：刘春芝,许洪高,高彦祥,李绍振,
来源：包装工程 年份：2012
以纸铝塑复合包装、普通PET瓶和充氮PET瓶包装的橙汁为研究对象，监测其物理指标，如褐变度、可溶性固形物、pH值、表观黏度及流变特性，在不同温度下贮藏24周过程中的动态变化。结......
[期刊论文] 作者：李灿明, 何李, 许洪高, 高彦祥, 李绍振,,
来源：食品科技 年份：2012
以鲜榨桃汁为原料,分别研究了热处理对其多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)的灭酶效果影响和超高压对其微生物的灭菌效果影响。结果显示:PPO、POD相对残存酶活随着热处理温度...
[期刊论文] 作者：何李,李灿明,李绍振,高彦祥,许洪高,
来源：食品工业科技 年份：2012
以桃渣和苹果渣为原料,研究湿法粉碎和干燥方式（热风干燥、微波干燥和真空干燥）对果渣膳食纤维的表观黏度和水合性质的影响。结果表明：料水比对果渣纤维溶液的黏度影响较大,黏度......
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