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[期刊论文] 作者：刘春芝,许洪高,李绍振,高彦祥,
来源：食品科学 年份：2013
以100％橙汁为研究对象，监测其在4、20、37℃和55℃贮藏24周过程中化学指标Onvc、5-羟甲基糠醛（HMF）、糖类物质、类胡萝卜素、总多酚和总类黄酮的变化。结果表明：实验周期内100％橙汁......
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