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[期刊论文] 作者：夏兵兵, 康建平, 苏波, 王拥军, 谢文渊, 黄静,,
来源：食品与发酵科技 年份：2010
对沼泽红假单胞菌的生长周期进行测定,探讨了pH值、温度、接种量等单因素对沼泽红假单胞菌生长的影响。在单因素基础上,应用Box-nhk中心组合实验和响应面分析法,确定了沼泽红...
[期刊论文] 作者：康建平, 陈蓉, 谢文渊, 周泽林, 岳晓敏, 王拥军, 苏,
来源：食品与发酵科技 年份：2010
本研究介绍了非油炸杂粮方便面的生产工艺、试验方法、面饼的感官与客观评价方法、面饼营养学评价、检测方法及试验结果。小试研究结果:探索出了采用二次挤出、蒸面、干燥等...
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