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[期刊论文] 作者：斯波, 谢文渊, 王胜利, 杨玲,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
阐述了盲测的作用、研发基础、结果分析与展望,重点是对清香型鸡精的正交试验方法值得其他食品研发作借鉴,如麻辣花生、山椒凤爪、鸡粉、浓缩鸡汁、鸡肉膏、肉宝王香料、香辣...
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