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[期刊论文] 作者：皮汶灵,冉志文,邢巧,虞欢欢,肖懿雪,马星月,王强,谢跃杰,
来源：粮食加工 年份：2023
果渣类膳食纤维在预防肥胖、改善肠道功能、消除外来有害物质、减少心血管疾病和防止便秘等方面具有重要的生理功能。其中油橄榄果渣富含多种膳食纤维，具备较好的利用价值。综述了膳食纤维的功能特性，旨在为油橄榄果渣膳食纤维的利用和开发提供参考。......
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