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[会议论文] 作者：田帅,谭丽勤,胡万龙,毛华明,李清,王友文,余选富,邵思远,赵庭举,段成名,彭安发,黄永周,
来源：中国畜牧兽医学会养牛学分会第八届全国会员代表大会暨2015年学术研讨会 年份：2015
目的：槟榔江水牛是我国唯一的河流型水牛,具有良好的产奶性能,本试验旨在研究不同年龄槟榔江水牛的屠宰性能与肉品质变化规律,以系统评价槟榔江水牛肉用价值.方法：选择从出生到成年不同年龄的15头槟榔江公水牛,进行屠宰试验,采集背最长肌和股二头肌进行常规营养成......
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