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[期刊论文] 作者：吕远平, 熊茉君, 贾利蓉, 谭敏, 张红霞, 陈瑾,,
来源：食品科学 年份：2005
本文主要介绍了青稞特性、青稞主要成分及功效、青稞在食品中的应用及青稞产品的加工利用现状,并指出青稞今后的研究方向。...
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