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[期刊论文] 作者：贾利蓉, 赵志峰, 郭晶,,
来源：食品科技 年份：2008
牛筋经解冻、油发、卤制、干燥、拌料、包装、杀菌等工艺制成一种即食食品,通过实验确定卤水配方与拌料配方及最佳工艺条件,并进行破坏性保藏实验,制定该食品的质量标准。...
[期刊论文] 作者：贾利蓉, 夏娟, 周南, 陈武勇,,
来源：食品科技 年份：2008
探讨不同工艺条件下纳米SiOx粒子在水解胶原、海藻酸钠复合体系中的分散情况,在此基础上确定了水解胶原/海藻酸钠/纳米SiOx三元复合膜的制备工艺。实验进一步研究了纳米SiOx...
[期刊论文] 作者：贾利蓉, 赵志峰, 雷绍荣, 覃哲,,
来源：食品与机械 年份：2008
研究汉源青花椒的挥发油含量与化学组成。采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,并用气相色谱—质谱联用仪对挥发油组分进行分离和鉴定,通过峰面积归一法确定各组分的相对含量。结果表...
[期刊论文] 作者：贾利蓉, 夏娟, 周南, 陈武勇,,
来源：食品与机械 年份：2008
目的：研究水解胶原、海藻酸钠、纳米氧化钛或纳米氧化硅复合保鲜液对枇杷与樱桃的涂膜保鲜效果；方法：用复合保鲜液对枇杷与樱桃进行涂膜处理，着重探讨贮藏过程中腐烂指数、呼吸强......
[期刊论文] 作者：贾利蓉,谭敏,赵志峰,贺春梅,陈武勇,,
来源：食品科学 年份：2008
本实验以青川黑木耳为主要原料,研究其在罐藏过程中的软化机理及护脆方法。首先采用石蜡切片法观察软化过程中黑木耳微观结构的变化,并对蛋白质、粗多糖含量进行测定,以研究...
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