搜索筛选:
搜索耗时1.1784秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 11 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：贾洪锋,邓红,梁爱华,,
来源：中国粮油学报 年份：2013
采用电子鼻对芝麻油中掺入芝麻油香精进行识别。通过对所获得的数据进行主成分分析(Prin-cipal Component Analysis,PCA)、判别因子分析(Discriminant Factor Analysis,DFA)...
[期刊论文] 作者：贾洪锋, 唐宇, 孙俊秀, 钟志惠,,
来源：食品与机械 年份：2013
采用高效液相色谱法分析苦荞茶和荞麦面条中的芦丁和槲皮素含量。结果表明:造粒型和非造粒型(全麦和全胚)苦荞茶中芦丁和槲皮素的含量(质量分数)具有明显差异,非造粒型苦荞茶...
[期刊论文] 作者：贾洪锋,邓红,何江红,周凌洁,,
来源：中国调味品 年份：2013
电子舌技术是一种分析、识别液体味道的新型检测手段。阐述了电子舌的结构组成,重点介绍了电子舌技术在饮料、茶叶、酒类、乳制品、调味品、肉类、油脂等食品领域的应用研究...
[期刊论文] 作者：范文教, 易宇文, 贾洪锋, 邓春, 张永奎,,
来源：食品科学 年份：2013
通过对川味发酵香肠在不同发酵温度的挥发性盐基氮(TVB-N)值和硫代巴比妥酸(TBA)值随发酵时间的变化规律及其动力学特性的研究,建立了TVB-N值和TBA值与发酵温度的化学反应动...
[期刊论文] 作者：范文教,易宇文,贾洪锋,龙柯,张永奎,,
来源：中国酿造 年份：2013
该文采用α-ASTREE电子舌对不同发酵时间的川味香肠样品进行识别研究。通过对获得的电子舌传感器数据进行主成分分析和判别因子分析，结果表明电子舌可以有效区别不同发酵时间...
[期刊论文] 作者：唐宇, 钟志惠, 孙俊秀, 贾洪锋, 冯贤贤,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
以金荞麦粉与小麦面粉按不同的配比研制出组织松软,色泽和口感均优良的营养保健型清蛋糕和土司面包。采用正交试验对金荞麦清蛋糕和土司面包制作工艺及配方进行了研究。结果...
[期刊论文] 作者：贾洪锋, 王鑫, 邓红, 周凌洁, 严利强,,
来源：粮油食品科技 年份：2013
气味是评价食品品质的一个重要指标。电子鼻是采用传感器模拟人的嗅觉来分析样品气味的一种新型仪器,能够分析识别和检测复杂风味及成分,具有快速、客观等优点。主要介绍电子...
[期刊论文] 作者：唐宇,贾洪锋,孙俊秀,钟志惠,邵继荣,,
来源：中国野生植物资源 年份：2013
采用HPLC法对金荞麦果实中的有效成分进行了分析,结果表明：金荞麦果实中含有芦丁、槲皮素和表儿茶素等有效成分,其中主要以芦丁为主,槲皮素、表儿茶素等含量甚微。金荞麦果实...
[期刊论文] 作者：何江红, 贾冬英, 阎红, 袁新宇, 贾洪锋,,
来源：中国调味品 年份：2013
以米曲霉和黑曲霉为制曲菌种，以总酸、氨基酸态氮、还原糖含量和蚕豆酱的感官得分为指标，考察了成曲曲料配比、发酵温度与时间以及添加盐水时间对其发酵的影响。结果显示：这些因......
[期刊论文] 作者：张淼, 李燮昕, 张振宇, 贾洪锋, 李晓宾,,
来源：食品工业科技 年份：2013
对6个品种紫薯全粉的基本成分进行了测定,对其持水性、吸油率、冻融稳定性等特性进行了分析。结果表明,徐紫3-73淀粉含量最高,冻融稳定性最好,适宜添加到速冻食品中;烟紫337...
[期刊论文] 作者：张淼,李燮昕,张振宇,贾洪锋,何江红,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2013
糖醋排骨是川莱的代表菜，也是以食醋为典型调味料的特色川菜之一。在我国因食醋原料和制作方法的不同，成品醋风味迥异。文章在特色川菜糖醋排骨中添加不同品质的香醋、陈醋、保......
相关搜索：
