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[期刊论文] 作者：辛松林, 阎红, 贾洪锋,,
来源：中国酿造 年份：2014
以植物性原料中所含有的乳酸菌进行发酵,采用传统自然发酵的方式制得四川泡菜,并选取壳聚糖、纳他霉素、乳酸链球菌素、聚赖氨酸4种保鲜剂复配进行正交试验,优选出保鲜效果和...
[期刊论文] 作者：贾洪锋, 苏扬, 周凌洁,,
来源：中国调味品 年份：2014
复合调味料是以两种或两种以上调味料为主要原料制成的产品。与传统调味料相比,复合调味料代表了世界调味品行业发展的新趋势,具有便于贮藏、使用方便、安全卫生等特点,必将...
[期刊论文] 作者：唐宇,贾洪锋,孙俊秀,钟志惠,邵继荣,,
来源：湖北农业科学 年份：2014
采用HPLC法对金荞麦(Fagopyrum cymosum)的有效成分进行了分析。结果表明,金荞麦含有芦丁、槲皮素和表儿茶素等有效成分,但不同器官的含量差异较大。芦丁含量以花、叶较高,种...
[期刊论文] 作者：张淼, 何江红, 贾洪锋, 张振宇, 贾冬英,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
利用电子鼻技术对调理牦牛肉在冷藏过程中,不同贮藏时间下的挥发性气味进行了识别,采用主成分分析法(PCA)及判别因子分析(DFA)对所获得的响应信号进行分析,并将分析结果与理...
[期刊论文] 作者：邓红, 贾洪锋, 梁爱华, 严利强, 王鑫, 易宇文四, 林,
来源：食品与发酵科技 年份：2014
烹调方式影响在外就餐者脂肪摄入和与之相关慢性病的发病几率。本研究分析了不同菜肴的烹调方法、预处理方法、原料组配和摄食习惯对菜肴总脂肪和实际摄入脂肪的影响。结果表...
[期刊论文] 作者：邓红, 贾洪锋, 梁爱华, 严利强, 王鑫, 易宇文四, 林丹,,
来源：食品与发酵科技 年份：2014
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[期刊论文] 作者：邓红,贾洪锋,梁爱华,严利强,王鑫,易宇文,林丹,王良云,
来源：食品与发酵科技 年份：2014
烹调方式影响在外就餐者脂肪摄入和与之相关慢性病的发病几率。本研究分析了不同菜肴的烹调方法、预处理方法、原料组配和摄食习惯对菜肴总脂肪和实际摄入脂肪的影响。结果表...
[会议论文] 作者：邓红,梁爱华,贾洪锋,严利强,易宇文,王鑫,林丹,王良云,
来源：2014年营养与食品科技学术年会暨“营养·食品·安全·健康”成都论坛 年份：2014
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[会议论文] 作者：贾洪锋,邓红,梁爱华,严利强,王鑫,林丹,易宇文,王良云,
来源：2014年营养与食品科技学术年会暨“营养·食品·安全·健康”成都论坛 年份：2014
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