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[期刊论文] 作者：张淼, 李燮昕, 贾洪锋, 王熙,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
果汁由于其营养丰富且口感较好深受广大消费者的喜爱,但果汁加工原料成本较高,某些生产者在加工过程中添加外来物质或稀释来掺假,以此谋取高额利润,给消费者的健康带来了危害...
[期刊论文] 作者：段丽丽, 贾洪锋, 刘承林, 唐维维,,
来源：中国酿造 年份：2016
啤酒是一种深受广大消费者喜爱的饮料,特种啤酒是指原辅料、工艺的改变,使之具有特殊风格的啤酒。特种啤酒受到关注,不仅是因为增加了消费者的选择性,更多的是其向低醇化和功...
[期刊论文] 作者：钟志惠, 贾洪锋, 孙俊秀, 徐向波, 向露,,
来源：四川旅游学院学报 年份：2016
通过测定绿壳鸡蛋和普通鸡蛋的蛋品质、营养成分、色泽和蛋糕质构，研究绿壳鸡蛋和普通鸡蛋之间的品质差异。结果表明：绿壳鸡蛋和普通鸡蛋在这些方面都存在差异，总体来讲，绿壳鸡蛋......
[期刊论文] 作者：段丽丽, 向露, 贾洪锋, 徐向波, 吕秋冰, 向泽攀,,
来源：食品与发酵科技 年份：2016
以辣木粉作为功能性添加剂,加入面粉中制作辣木蛋糕。通过单因素和正交试验确定该蛋糕最佳配方为:混粉(低筋面粉与辣木粉)添加量27%、细砂糖添加量21.60%、鸡蛋添加量48.60%...
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