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[学位论文] 作者：赵延峰,
来源：天津商业大学 年份：2023
为了适应速冻食品行业的发展需要,实现速冻设备的优化,必须重视速冻机械的研发。自然工质干冰相比其他工质有很高的相变潜热,可以对食品进行超快速冻结,能最大限度地保持食品原有的状态和营养成分,提高速冻食品的品质,在速冻食品中具有很大的优势。因此开展干冰......
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