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[期刊论文] 作者：于长湖,
来源：继续教育研究 年份：2010
高校学生管理的复杂性决定了管理模式的多样化，不同的管理模式产生的效果各不相同，以人为本的管理模式有利于促进学生的全面发展，可以充分调动学生的积极性、主动性和创造性。本......
[期刊论文] 作者：于长湖,王串,,
来源：职教论坛 年份：2010
近年来，随着教育体制改革的不断深入，高职教育的规模和在校生数量迅速扩大，但由于多种原因．高职院校毕业生就业难、就业质量不高等问题日益突出。因此加强高职院校毕业生就业问题......
[期刊论文] 作者：陈海华, 薛长湖,,
来源：食品科学 年份：2010
以质构、白度和持水力为指标研究谷氨酰胺转氨酶（TGase）添加量、凝胶化时间和凝胶化温度对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响。结果表明：当TGase添加量为80U/100g鱼糜、凝胶化时间为5h、...
[期刊论文] 作者：陈海华,薛长湖,
来源：食品科学 年份：2010
采用质构分析法、扫描电子显微镜等方法研究乳清浓缩蛋白对竹荚鱼鱼糜凝胶劣化的抑制作用。结果表明:添加乳清浓缩蛋白(WPC)能显著改善竹荚鱼鱼糜在30℃凝胶化时的凝胶特性,...
[期刊论文] 作者：陈海华, 薛长湖,,
来源：食品科学 年份：2010
采用质构分析法、扫描电镜法以及TCA-可溶肽的测定方法研究大豆分离蛋白（SPI）、谷朊粉（GP）和花生浓缩蛋白（PPC）对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响。结果表明：SPI添加量超过1g/100g鱼糜时,......
[期刊论文] 作者：陈海华, 薛长湖,,
来源：食品科学 年份：2010
研究加热条件对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响,主要采用质构分析法、扫描电镜法、持水力、白度、TCA-可溶性肽含量和鱼糜凝胶溶解度的测定等方法研究凝胶化温度、凝胶化时间和加...
[期刊论文] 作者：汪曙晖, 薛长湖,,
来源：食品工业科技 年份：2010
世界海洋中,每年海藻中岩藻黄素的产量可达6.8×10~6t。近几年发现岩藻黄素有诸多的生理活性,如抗肥胖、抗肿瘤、调节血糖含量等。本文就岩藻黄素结构、性质及功能的研究进展...
[期刊论文] 作者：陈海华,薛长湖,
来源：食品科学 年份：2010
研究漂洗介质和热处理对大头狗母鱼凝胶特性的影响。结果表明：在30～100℃加热时,大头狗母鱼的鱼糜在胶凝过程中没有发生凝胶劣化;与没有漂洗的大头狗母鱼鱼糜凝胶相比,经过CaCl...
[期刊论文] 作者：石启龙, 赵亚, 李兆杰, 薛长湖,,
来源：农业机械学报 年份：2010
以竹荚鱼为试验材料,对热泵干燥过程中鱼片的内部温度分布和水分迁移特性进行了研究。结果表明：热泵干燥过程的大部分时段中（干燥中、后期）,竹荚鱼片内部温度分布比较均匀,基本......
[期刊论文] 作者：邱春江,姚兴存,赵培培,薛长湖,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
通过对文蛤胰蛋白酶解物中的小分子肽进行Sephadex G-15凝胶层析,利用Fenton体系测定洗脱液对产生的.OH的清除效果,找出具有活性的抗氧化肽后利用Tricine-SDS-PAGE方法鉴定洗...
[期刊论文] 作者：刘小芳,薛长湖,常耀光,,
来源：食品科学 年份：2010
建立一种新的反相高效液相色谱方法,用于蛹虫草中腺苷和虫草素的定性定量分析。样品经水超声提取,以终浓度20mmol/L柠檬酸、40mmol/L醋酸、20mmol/L三乙胺的混合溶液-乙腈(体...
[期刊论文] 作者：曹荣,刘淇,殷邦忠,薛长湖,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
以养殖南美白对虾和海捕鹰爪虾为研究对象,分析虾仁不同部位的TPA(Texture Profile Analysis)质构特性,并分析不同熟制加工方式对虾仁品质的影响。结果表明,不同种类的虾仁(...
[期刊论文] 作者：曹荣,薛长湖,刘淇,殷邦忠,,
来源：南方水产 年份：2010
以太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)为研究对象,对其在-3℃微冻贮藏过程中的感官品质、细菌总数和细菌菌相变化情况进行了分析。结果表明,牡蛎在微冻贮藏过程中,感官评分呈下降...
[期刊论文] 作者：曹荣,薛长湖,刘淇,殷邦忠,
来源：南方水产 年份：2010
以太平洋牡蛎（Crassostrea gigas）为研究对象，对其在-3℃微冻贮藏过程中的感官品质、细菌总数和细菌菌相变化情况进行了分析。结果表明，牡蛎在微冻贮藏过程中，感官评分呈下降的趋......
[期刊论文] 作者：张井, 李燕, 徐静, 薛长湖,,
来源：食品工业科技 年份：2010
以蛋白水解度为指标,在中国毛虾蒸煮液单因素酶解研究的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计对其酶解工艺进行优化。建立了蛋白水解度与酶解初始pH、酶解时间及蛋白酶用量三...
[期刊论文] 作者：米恒振,薛勇,薛长湖,周明明,,
来源：食品工业科技 年份：2010
应用六种大孔吸附树脂静态处理鳀鱼酶解液,采用改进的高效液相色谱法（High Performance LiquidChromatography,HPLC）测定其ACE抑制活性,比较了六种树脂对鳀鱼酶解液ACE抑制活性...
[期刊论文] 作者：王静凤,李晓林,张珣,傅佳,赵芹,薛长湖,,
来源：中国药理学通报 年份：2010
目的研究海参虫草复剂（AC）对链脲佐菌素（Streptozocin,STZ）诱导的糖尿病大鼠肾脏保护作用机制。方法采用一次性腹腔注射STZ的方法建立糖尿病大鼠模型,经过长期高血糖环境下饲养造......
[会议论文] 作者：王静凤;张珣;李晓林;傅佳;赵芹;薛长湖;,
来源：2010年中国水产学会学术年会 年份：2010
目的：研究海参虫草复剂(Apostichopus japonicus and Cordyceps militaris, AC)对链脲佐菌素(Streptozocin,STZ)诱导的糖尿病大鼠肾脏保护作用机制.方法：采用一次性腹腔注...
[期刊论文] 作者：吕英涛, 康从民, 王琳, 薛长湖,,
来源：食品科学 年份：2010
鳀鱼内源蛋白酶粗酶中主要含有4种蛋白酶,其中活性最强的为胰蛋白酶,其对鳀鱼自溶所起的作用最大。鳀鱼蛋白酶粗酶经过两次Q-SepharoseFF离子交换色谱和一次SephacrylS-300凝...
[期刊论文] 作者：楼乔明,徐杰,孙兆敏,薛长湖,,
来源：食品科学 年份：2010
利用不同溶剂对大豆浓缩磷脂中各成分溶解性的差异,建立一种溶剂法制备高纯度大豆磷脂酰胆碱的新工艺。大豆浓缩磷脂通过丙酮脱油、乙醇提取、活性炭脱色、乙腈萃取,可制备纯...
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