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[期刊论文] 作者：郑淑丹, 陈钢, 阙发秀, 万聆, 邓山鸿, 简素平,,
来源：食品科学 年份：2019
以脐橙全果为原料酿造脐橙全果酒,采用单因素试验和Box-Behnken试验设计,分析酵母接种量、发酵温度、发酵时间对脐橙全果酒发酵的影响。结果表明其最佳条件为:酵母接种量6.4%...
[期刊论文] 作者：郑淑丹, 陈钢, 阙发秀, 万聆, 邓山鸿, 简素平,,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分别对脐橙全果带渣、全果果汁、果肉果汁带渣、果肉果汁为原料所酿造脐橙果酒的挥发性成分进行了研究。结果表明:从全果带渣酒、...
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