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[期刊论文] 作者：刘焱,邓放明,李述刚,
来源：中国水产 年份：2005
草鱼是我国四大家鱼之一,是淡水渔业产量最多的中上层鱼类.在过去的几年中,草鱼的冷冻、鲜销、加工不到50%,且多以鱼肉为主,其骨食品开发处于比较落后的水平,大量的鱼骨要么...
[期刊论文] 作者：杨抚林, 邓放明, 赵玲艳, 夏岩石,,
来源：茶叶科学技术 年份：2005
本文对茯砖茶发花过程中优势菌--冠突散囊菌(Eurotium cristatum)的特征、生长条件、毒性、营养保健作用及发花过程中茯砖茶主要成分变化的研究进展进行了综述....
[期刊论文] 作者：赵玲艳, 邓放明, 杨抚林, 孙耿,,
来源：食品科学 年份：2005
本文简单介绍了从自然发酵辣椒中分离和鉴定优良乳酸菌的方法.从中选育出三株乳酸菌Lact 1和Lact2,Lact 3,并对这三株菌株的特性进行了研究.结果表明:Lact 1、Lact 2和Lact 3...
[期刊论文] 作者：赵玲艳, 邓放明, 杨细平, 杨抚林,,
来源：中国食品添加剂 年份：2005
本文对选育出的三株具有广谱、高效抑菌作用乳酸菌所产细菌素的理化特性以及作为防腐剂在肉品中的应用进行了研究。结果表明:三株产细菌素菌株产生的细菌素均表现出良好的热...
[期刊论文] 作者：赵玲艳, 邓放明, 杨细平, 杨抚林,,
来源：中国食物与营养 年份：2005
本文对乳酸菌素的研究进展、抑菌机理、分类及其在食品工业中的应用作了全面的综述....
[期刊论文] 作者：赵玲艳,邓放明,杨细平,杨抚林,
来源：中国食品添加剂 年份：2005
对从自然发酵辣椒中分离出的66株乳酸菌的抑菌特性进行了研究,结果发现66株乳酸菌中仅有28株对指示菌表现出抑菌活性,从这28株中选育出了三株具有广谱、高效抑菌作用乳酸菌,...
[期刊论文] 作者：邓放明,李罗明,尹华,刘素纯,赵玲艳,彭凤祥,夏延斌,
来源：食品科学 年份：2005
本试验选育了两株碎鲜辣椒发酵制品接种发酵用乳酸菌(Lact.chili.6和Lact.chili.8),经接种与低盐发酵实验证明:Lact.chili.6和Lact.chili.8产酸速度快,抑制杂菌能力强,产品中...
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