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[期刊论文] 作者：邱紫云, 刘淑敏, 倪治明, 刘红星, 邵兴锋,,
来源：食品工业科技 年份：2015
本研究采用不同浓度的葡萄糖、蔗糖、果糖对绿豆进行处理,通过萌发后绿豆芽VC含量、芽长等来筛选合适的糖种类及糖浓度。进一步测定比较普通市售绿豆芽、未加糖对照组和糖处...
[期刊论文] 作者：王慧君, 曾小群, 邵兴锋, 潘道东, 于静,,
来源：中国食品学报 年份：2015
以开菲尔粉、乳酸乳球菌乳酸亚种和戊糖乳杆菌为发酵剂,通过单因素试验研究发酵剂添加比例、接种量、发酵时间、发酵温度对开菲尔发酵乳品质的影响。以感官评分为响应值,用响...
[期刊论文] 作者：丁月, 叶仁凤, 欧昌荣, 曹锦轩, 邵兴锋,,
来源：食品工业科技 年份：2015
采用水蒸气蒸馏法从加拿大一枝黄花中提取挥发油,通过L9(34)正交实验研究料液比、浸泡时间、蒸馏时间对精油得率的影响。采用接触法评价该植物的花、叶精油对灰霉菌的抑菌活...
[期刊论文] 作者：何亚婷, 曾小群, 孙杨赢, 邵兴锋, 潘道东,,
来源：中国食品学报 年份：2015
从4种海鱼和5种淡水鱼肠道内容物中,以溴甲酚紫MRS培养基为鉴别培养基,分离出11株乳酸菌,通过生理生化试验进行菌种鉴定。利用药敏纸片琼脂扩散法检测其对20种常用抗生素的药...
[期刊论文] 作者：许凤,董迪迪,周增群,王鸿飞,邵兴锋,李和生,,
来源：中国粮油学报 年份：2015
采用气相-质谱联用仪(GC-MS)分析了火龙果籽油的脂肪酸组成;利用噻唑蓝(MTT)法,检测了火龙果籽油抑制Hep G-2、HT-29人体癌细胞的增殖,并绘制了火龙果籽油对这些癌细胞生长曲...
[期刊论文] 作者：汤月昌, 许凤, 董栓泉, 程佑声, 邵兴锋, 王鸿飞,,
来源：现代食品科技 年份：2015
为延缓西兰花采后黄化,采用不同浓度(0、4%、6%、8%、10%、12%、14%、16%)果糖处理西兰花,并对其抗氧化性和品质指标进行了测定。实验结果发现,12%果糖处理能有效地延长了西...
[期刊论文] 作者：杨娜, 王鸿飞, 林燕, 董迪迪, 李和生, 邵兴锋, 许凤,
来源：中国食品学报 年份：2015
通过酶解法制得鱿鱼皮酶解产物,对其氨基酸组成及多肽进行分析,研究酶解产物对血管紧张素酶的抑制作用和其钙螯合物的抑菌作用。试验结果表明:酶解产物的氨基酸组成齐全,且两...
[期刊论文] 作者：卢赛赛,许凤,王鸿飞,程佑声,胡月,邵兴锋,李和生,,
来源：果树学报 年份：2015
【目的】分析杨梅叶中丰富的黄酮资源以便对其开发利用。【方法】运用响应面分析法探讨了杨梅叶总黄酮的工艺条件,并分析了杨梅叶总黄酮的总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力...
[期刊论文] 作者：程佑声, 王鸿飞, 许凤, 胡月, 卢赛赛, 汤月昌, 邵兴锋,,
来源：果树学报 年份：2015
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