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[期刊论文] 作者：郑学玲,
来源：都市家教：上半月 年份：2017
小学语文是为了使学生以后进行更好的学习而打基础的，其中汉字起着承载着中华文化的作用，不仅可以获得知识，更是中华文化教育的重要的组成部分。识字学习是小学语文教学的起点，也......
[期刊论文] 作者：郑学玲,
来源：都市家教：下半月 年份：2017
班主任是家庭、学校、以及社会三者之间的协调者和组织者，起着桥梁和纽带的作用，是促进小学生健康成长过程中的关键成员之一。班主任作为班级管理的冲突协调者和决策者，每天要面......
[会议论文] 作者：李焕,刘翀,郑学玲,
来源：河南省农产品加工与贮藏工程学会第四次学术年会 年份：2017
小麦麸皮可以进行多层次的开发和利用,其含有丰富的膳食纤维,大量的以VB和VC为主的维生素、多种矿物质和活性物质,但在应用中还存在许多问题.本文综述了国内外对小麦麸皮的研究与利用状况,介绍了小麦麸皮中的营养,分析了生化标记对小麦剥皮制粉与制备糊粉层的作......
[期刊论文] 作者：江潇潇, 刘翀, 郑学玲,,
来源：食品工业科技 年份：2017
小麦发芽过程中芽麦粉品质劣化，本文拟通过湿热处理或热液处理（heat moisture treatment，HMT）对芽麦粉进行处理，研究其对芽麦粉品质的影响。实验以郑麦366为原料，经过发芽处理后制......
[期刊论文] 作者：高晴,郑学玲,刘翀,
来源：粮食加工 年份：2017
研究了蒸制、高温高压和挤压膨化三种热处理方式对玉米粉色泽、溶解度、膨胀势和糊化特性的影响.结果表明,三种热处理均使玉米粉颜色加深,峰值粘度降低,崩解值减小,提高了玉...
[期刊论文] 作者：吴建章,郑学玲,李力,刘树春,
来源：粮食与饲料工业 年份：2017
研究了水平气流速度、分级隔板高度和供料时间等因素对呕吐毒素污染小麦水平气流分级装置性能的影响。在单因素试验的基础上设计了正交试验,得出影响呕吐毒素含量高的小麦（即......
[会议论文] 作者：王娜,马森,郑学玲,王晓曦,
来源：河南省农产品加工与贮藏工程学会第四次学术年会 年份：2017
为了全面探索面粉熟化机理,分析了面粉自然熟化过程中流变学特性的变化规律.以新磨制的高、中、低筋小麦粉为原料,在不同熟化时间(0-90d)下,分析其面筋特性、粉质特性、糊化特性的变化,及面团、面片、面糊动态流变学特性的变化规律.结果表明:高、中筋粉的面筋指......
[期刊论文] 作者：尚加英, 胡军, 李利民, 郑学玲, 赵波,,
来源：粮油食品科技 年份：2017
采用粉质仪和拉伸仪研究不同面团改良剂单体（酶制剂、氧化剂、磷酸盐）对小麦粉面团流变学特性的影响.结果表明：a-淀粉酶、木聚糖酶和ADA对面团粉质特性有显著影响;木聚糖酶、ADA......
[期刊论文] 作者：宋琛琛,韩小贤,田晓会,郑学玲,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2017
用不同加工精度的面粉和传统老酵制作馒头,研究其品质特性,并与酵母馒头进行对比。结果表明：随着面粉加工精度的降低,馒头的品质变差;出粉率为40%~76%的面粉制作的馒头,品质相...
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