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[期刊论文] 作者：张霞,刘光明,郝更新,杨燊,,
来源：食品工业科技 年份：2012
研究茶多酚对蓝圆鲹贮藏过程中的保鲜作用,以组胺和挥发性盐基氮（TVB-N）为指标,通过改变茶多酚浓度、浸泡时间、浸泡pH以及贮藏温度研究蓝圆鲹在贮藏过程中品质的变化特性。实...
[期刊论文] 作者：杨燊,刘光明,翁武银,郝更新,,
来源：中国渔业经济 年份：2012
人才是推动水产加工产业发展的核心。目前福建省还存在水产加工产业相关的科技人才数量少、结构层次低和年龄老化等问题。论文针对福建省水产加工产业发展的现状,分析了产业...
[期刊论文] 作者：杨燊, 郝更新, 陈申如, 黄旺勇, 刘光明,,
来源：中国食品学报 年份：2012
采用木瓜蛋白酶和风味酶水解蓝圆鲹蛋白,用响应曲面分析法优化水解工艺条件,并以自由基清除率为指标,对水解产物的抗氧化活性进行研究。结果表明:木瓜蛋白酶最佳水解条件为温...
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